哈尔滨新东方烹饪学校：中餐厨师和西餐厨师的区别

　　中餐厨师和西餐厨师的区别有哪些？中餐厨师和西餐厨师无论是工作环境，人员需求还是岗位薪资，都是有很大区别的，下面我们一起来看看中餐厨师和西餐厨师的不同之处。

　　中餐厨师指做出中国风味的餐食菜肴的厨师。中餐即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中餐厨师是指精通烹制中餐的人员。

　　西餐厨师指做欧美国家风味的餐食菜肴的厨师。西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。

　　1、古时中餐厨师上菜时大声吆喝（因为吃中餐热闹非凡）。

　　2、古时中餐厨师炒菜时烟火缭绕，一片繁忙景象。

　　3、中餐厨师讲究色、香、味、美还有火候掌握，经常把一道菜做成工艺品。

　　4、现代中餐厨师少了些热闹，当然中档以上厨房也没有烟火缭绕的景象了。

　　再来看看中餐与西餐的不同点有哪些：

　　1、西餐中餐相比，用料不同、做法不同、味道不同，但是这都不是最主要的！

　　2、重点西餐礼仪的繁琐复杂。西餐吃的是情调，中餐吃的是胃口。

　　3、什么是西餐？所谓西餐是指的对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是要用刀叉进食。

　　4、中餐主要用筷子进食。

　　以上种种不同决定了中餐厨师和西餐厨师的区别（文化不同所决定）